|
|
Gedroogde Tomatenchips Met Mozzarella En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 Pomodori tomaten
2 vellen bakpapier (vetvrij)
zachte boter
grof zeezout
2 bollen mozzarella, in plakken
versgemalen peper
olijfolie
1 bosje basilicum
Voorbereiding:
Snijd de tomaten overdwars in plakken van ca. 2 mm dikte. Het bakpapier licht bestrijken met zachte boter en dun bestrooien met grof zeezout. Leg een van de vellen op een bakplaat en beleg met de tomaatplakjes. Leg er het tweede vel bovenop, zet de bakplaat in de oven op de laagste stand (ca. 50 gr.C.) en laat de tomaten ongeveer 4 uur drogen. Laat ze afkoelen.
Bereidingswijze:
Vervolgens een bord dakpansgewijs beleggen met om en om tomaat en mozzarella.
Bestrooi met versgemalen peper en besprenkelen met een paar druppels goede olijfolie.
Basilicumblaadjes kort in olijfolie frituren en op keukenpapier laten uitlekken. Hiermee garneren.
|
|
|